ローストナッツに岩塩｜ミルで仕上げる香ばしいおやつ

素焼きのナッツに、食べる直前に挽いた岩塩をほんの少し。アーモンドやくるみの香ばしさを確かめながら、塩を増やしすぎずに仕上げる方法を紹介します。おやつにも、食卓の小皿にも合う手軽な一品です。

材料と準備

2人分の目安は食塩を加えていないミックスナッツ80gと、粒の岩塩を入れたミルボトル。塩味つきのナッツは使わず、表示を確認してから準備します。くるみ、アーモンド、カシューナッツなど、手元にある種類で大丈夫です。

フライパンで香ばしく温める

油をひかないフライパンにナッツを広げ、弱火で3〜5分ほど、時々揺すりながら温めます。すでにローストされた商品なら、香りが立つまで短時間で十分です。焦げやすいので火元を離れず、色が濃くなる前に皿へ移します。オーブンを使う場合も、製品や粒の大きさで焼き上がりが変わるため、少量ずつ様子を見てください。

岩塩を挽くのは仕上げに

ナッツをひと粒味わってから、ミルを小皿の上で軽くひとひねり。挽いた塩を指先で少しずつ散らし、器を揺すって全体になじませます。はじめから何回も回すと塩が強くなりがちです。もう一粒食べて、必要なら少しだけ追加します。粒の岩塩をミルで必要な分だけ挽くと、食べる直前の塩加減を調整しやすくなります。

塩がなじみにくいときは

乾いたナッツには塩が落ちやすいことがあります。その場合は、温かいうちにオリーブオイルを数滴だけ加え、さっと混ぜてから挽いた塩を散らします。油を使わずに食べたいときは、ナッツと塩を一緒に小皿に盛り、一口ごとに少量を添える方法もあります。

保存と食べる量

作った後は十分に冷まし、密閉容器で商品表示に沿って保管します。香ばしさを楽しむなら、食べる分だけ温めてその都度仕上げるのがおすすめです。ナッツ類にアレルギーのある方には提供しないでください。

ミルの扱い方は岩塩ミルが回らないときの対処法もご覧ください。錬金術師の塩については公式通販でご案内しています。