ALCHEMIST’S SALT / RECIPE JOURNAL
ひとつまみで、
いつもの料理に奥行きを。
錬金術師の塩の香りと塩味の輪郭を、食卓で楽しむためのレシピ集。素材の持ち味が伝わる、シンプルな一皿からご紹介します。
HOW TO ENJOY
仕上げに使う。
それが、いちばん印象に残る。
特徴的な香りと、後から感じる塩味の輪郭。錬金術師の塩は、火を止めた後や盛り付けの直前に加えると、料理ごとの表情がより分かりやすくなります。
まずは少量から。粒タイプは食感を残したい仕上げに、サンドタイプは下味やソースになじませたいときに向いています。
- 粒タイプ肉・卵・サラダの仕上げに
- サンドタイプ下味・ドレッシング・スープに
- 量の目安1人前につき、まずはひとつまみ
FEATURED RECIPE
塩から揚げと、レモンの余韻。
香味野菜を使わず、塩とレモンの香りを主役にした軽やかなから揚げです。下味は控えめにして、揚げたてに粒をひとつまみ。
01 / SALT & LEMON KARAAGE
錬金術師の塩のレモンから揚げ
材料（2人分）
鶏もも肉 300g／錬金術師の塩 小さじ1/3／片栗粉 適量／レモン 1/2個／揚げ油
- 鶏肉は食べやすく切り、塩小さじ1/4を全体になじませて10分ほど置きます。
- 水分を軽く拭き、片栗粉を薄くまぶします。
- 170〜180℃の油で火が通るまで揚げ、最後にレモンの皮を少量すりおろします。
- 器に盛り、残りの塩を粒のままひとつまみ。レモンを添えます。
仕上げのコツ：熱いうちに粒をのせると、香りと食感のコントラストが楽しめます。
EVERYDAY RECIPES
忙しい日にも、素材の輪郭を。
02 / EGG & VEGETABLES
半熟卵と温野菜のボウル
材料
半熟卵、ブロッコリー、かぼちゃ、オリーブオイル、錬金術師の塩
- 好みの温野菜を器に盛ります。
- 半熟卵を割り、オリーブオイルを回しかけます。
- サンドタイプを少量、最後に粒をひとつまみ加えます。
野菜の甘みと卵のコクに、塩の香りが静かに重なります。
03 / MUSHROOM RICE
きのこバターごはん
材料
温かいごはん、しめじ、バター、黒こしょう、錬金術師の塩
- きのこをバターで香りよく炒めます。
- ごはんを加えてさっと混ぜ、火を止めます。
- サンドタイプで味を整え、黒こしょうと粒を少量。
バターの香りを邪魔せず、あと味に芯をつくる一皿です。
04 / TOMATO SALAD
トマトとオリーブオイル
材料
完熟トマト、オリーブオイル、錬金術師の塩、好みのハーブ
- トマトを切って器に並べます。
- オリーブオイルを回しかけます。
- 粒を少量、ハーブを添えて完成です。
まずは塩だけで。トマトの甘さとの組み合わせを確かめてください。
05 / SIMPLE SOUP
野菜の澄ましスープ
材料
季節の野菜、だしまたは水、錬金術師の塩、オリーブオイル少々
- 野菜をやわらかく煮ます。
- 火を止め、サンドタイプを少量ずつ加えて味を見ます。
- 器に盛り、好みでオイルを数滴たらします。
煮込みすぎず、最後に味を決めると香りが残ります。
PLEASE NOTE
食卓で、心地よい量を。
本ページは料理を楽しむためのレシピ提案です。塩分の摂りすぎにはご注意ください。塩分摂取に制限のある方は、医師・管理栄養士等へご相談ください。
香りや色合いには個体差があります。直射日光・高温多湿を避け、開封後は密封して保管してください。
FIRST EXPERIENCE
粒とサンド、どちらから試しますか。
150gのお試しセットは、粒タイプ／サンドタイプから選べます。
