トマトときゅうりのサラダに岩塩｜水っぽくしない仕上げ方

トマトときゅうりのサラダは、塩を加えるタイミングで口当たりが変わります。早くから塩を振ると野菜の水分が出やすいため、食べる直前に岩塩をミルで挽いて仕上げます。

写真は料理のイメージです。実際の塩は、お手元の粒の岩塩を清潔なミルに入れてお使いください。

材料（2人分の目安）

トマト1個、きゅうり1本、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、粒の岩塩を入れた清潔なミル。

作り方

1. トマトは一口大に、きゅうりは厚めの輪切りか乱切りにします。
2. 野菜の水気を軽く拭き、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。
3. 器に盛り、オリーブオイルとレモン汁を全体に回しかけます。
4. ミルを少しだけ挽き、一度混ぜてから味見します。足りなければ一皿ずつ少量を足します。

岩塩を挽くタイミングと量

きゅうりを塩もみした場合は、その塩味が残ります。仕上げの岩塩は使わないか、ごく少量から試してください。ドレッシングにも塩が入っている場合は重ね過ぎに注意します。

ミルの一回転で出る量は容器や粒の大きさで変わります。回数は厳密な分量ではありません。少し挽いて味見し、必要な分だけ足してください。

食卓でのアレンジ

好みでバジルや青じそを少量。香草の香りを生かすなら、岩塩を先にかけ過ぎず、野菜の風味を確認しながら仕上げるのがおすすめです。

粒の岩塩については錬金術師の塩の詳細、ほかの料理はレシピ集をご覧ください。